Nous avons été bien accueilli. La cuisine est ouverte sur le restaurant, c'est toute l'équipe qui vous accueille. Le restaurant n'est pas bien grand mais suffisant pour 20 couverts. Toutefois, la proximité des convives le rend facilement bruyant. La déco est minimaliste et inexistante au niveau de la table qui n'a aucune recherche particulière et est assez neutre.

Nous avons tous choisi le menu Sensation à 41 euros. c'est un menu à un seul choix donc nous avons tous dégusté les même plats.

En apéritif nous avons pris le cocktail maison à base de framboise, basilic façon mojitos.Cela commençait bien et ce mélange de goût est très intéressant et bien coloré, très bien pour une soirée d'été.

Le menu s'est décliné sur plusieurs plats:

"Amuse bouche": composé de petites madeleines au wasabi et d'une soupe froide aux étrilles qui a replongé dans l'enfance la Normande du groupe. L'originalité est dans la présentation des rince-doigts: on pensait qu'il s'agissait de petits fromages, mais en les arrosant d'eau citronnée, ils ont gonflé et révèle qu'il s'agissait de gazes roulées.

"Sur un tartare de gambas aux fruits de la passion et citron vert, gambas sauvage grillée et tuile croustillante, billes de yuzu". Le tartare de gambas a été très apprécié. Une des convives a trouvé beaucoup trop de goûts différents dans son assiette sans bien en comprendre le sens. Les gouts étaient différents mais cela donnait de belles compositions de couleurs sur le fond noir de l'assiètte. L'ensemble des plats ce soir étaient très bien présentés et ont tous été notés au-dela de 4/5.

Noix de Saint-Jacques grillées à la plancha, risotto vénéré et dès de tomate au parfum de romarin, œuf coulant à l’ananas. C'est un vent de large dans l'assiette! Tous le monde a été très étonné par la dégustation d'une huître végétale. Après plusieurs suppositions d'infusion de feuilles dans du jus d'huître, nous avons résolu l'énigme auprès de la serveuse: L'huître végétale ou Mertensia Maritima est une plante au goût d’huître très prononcé cultivé en france dans le bassin d'Arcachon ou bien en Hollande.Une belle découverte.

Filet de canette (origine France), asperges vertes et caviar de courgette au pesto de menthe, la fleur soufflée à la crème de ricotta, jus de réduction. La cuisson était parfaite, nous avons seulement regretté le peu de viande proposé. La quantité était souvent limite en ce qui concerne l'élément principal du plat comme une seule gambas pour l'entrée et peut être pas plus de 50 grammes de viande pour ce plat. Nous avons eu tendance à mal noté cette partie de notre évaluation mais il est vrai qu'au fur et à mesure du repas et vu le nombre de plats, nous étions finalement plus que rassasiés à la fin.

Assiette de fromages affinés « Fromagerie Bou ». Très copieux par contre, avec 3 fromages différents. Certains n'ont pas apprécié le fromage de chèvre.

Pré dessert. Avant de déguster notre dessert de petits cornets au chocolat

Fruits rouges en bavaroise sur une dacquoise à la noix de coco, sorbet fraîcheur. Le dessert était bon et bien présenté mais nous attendions plus d'originalité vu le cursus du chef.

Pour accompagner tout cela, nous avons commencé par une vin blanc La Négly puis un Saint Chinian Canet Valette 2009.

Nous avons tous été trés satisfaits par la cuisine proposée mais nous avons trouvé que le service, un poil trop rapide sur la fin manquait de chaleur et de convivialité. C'est un service bien huilé et du coup, il en devient trop mécanique.Notre table était juste à côté des cuisiniers et nous assistions en direct à la préparation de nos plats ce qui est très intéressant. Le chef et son adjoint travaillent avec beaucoup de sérieux et là aussi ça manque un peu de spontanéité, on ne ressent pas du tout le plaisir qu'ils peuvent prendre à cuisiner. Il n'y a aucun contact avec les convives, comme s'ils n'avaient personne autour d'eux. L'inconvénient d'une cuisine ouverte est que nous avons terminé notre repas avec une forte odeur de vinaigre utilisé pour nettoyer les inox.Très désagréable avec le dessert.

Dans nos notations nous avons pour habitude de faire un petit tour "aux commodités", il faut noter dans ce restaurant une attention particulière à cet endroit avec déco, musiques relaxantes. Mais surtout n'essayer pas de tirer le paravent: le lave-mains est à la vue d'une partie de la salle.

En résumé: cuisine excellente mais un service qui manque de chaleur.

SENSATION note 16.88/20

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